赤竹

每年冬天，总拉不下火锅。

倒上七分水，放点菌菇笋片，插上插头盖上盖，静静地 等水开。

很久以前，为了方便，家庭用锅都改电的了。用电热棒加热的锅子有时候要比真正的火更可怕！

放点贡丸、虾饺，自己调制蘸料。花生酱+海鲜沙茶+辣——每个人都有自己的口味，随着时间环境在变。

到了涮牛羊肉的时间，冷冻的“卷”一旦下了锅就没了脾气，总是“血红”的走，“惨白”的来。火候要正好，短了肠胃不好的人危险，长了牙不好的人痛苦。比起前面的那些食物，速度还是可以的。

最后吃蔬菜，一烫即可，方便快捷。

再看看锅里的：原本、现在；沉、浮，排列组合。

一切都在变，看着冒烟的锅，感受火的温度——

等待，不是被动，自己掌握口味把握时机。

等待，不是停止，可以选择积极的方式利用时间。

等待，有长有短，还要结合“电位器”调节温度。

等待，就如生活，有敢吃第一口的，也有喜欢熟透了的。

一个人吃火锅，很热闹。